Salade d’endives gourmande

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

• 400 g d'endives

• 1 betterave cuite

• 1 pomme Granny Smith

• 3 c. à soupe d'huile d'olive RIZES Greece

• 3 c. à soupe de crème balsamique à la pomme RIZES Greece

• 1 c. à soupe de moutarde

• 60 g de cerneaux de noix

• 2 c. à soupe de graines de chia

• Sel et poivre

Préparation :

- Lavez les endives. Effeuillez et conserver les plus grandes feuilles pour le dressage.

- Coupez le reste des endives et la betterave en lamelles.

- Lavez et détaillez la pomme en tranches très fines.

- Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile d’olive, la crème balsamique à la pomme. Salez et poivrez si nécessaire.

- Dans une assiette creuse, dressez les feuilles d’endives tout autour, puis placer au centre de l’assiette les morceaux de betterave, d’endives et quelques tranches de pomme.

- Assaisonnez avec la vinaigrette et décorez de cerneaux de noix et de graines de chia.

C’est prêt : bonne dégustation !